L'evento divulgativo è inserito nell’iniziativa “CHI (RI)CERCA TROVA” promossa da AGER - AGroalimentare E Ricerca nell’ambito del progetto “Canestrum Casei”. L’evento si svolgerà il prossimo 27 novembre 2021, alle ore 9.00 presso l’Aula Magna A Università degli Studi “Magna Graecia” di Catanzaro.
Il progetto “Canestrum casei” intende focalizzare l’interesse verso quei prodotti a rischio di estinzione o che presentano delle oggettive difficoltà relativamente alla loro qualificazione e valorizzazione nei mercati.
Tra i formaggi storici naturali del meridione d’Italia ne sono stati scelti 15 (Selezione AGER): Ragusano DOP, Provola dei Nebrodi, Piacentinu Ennese DOP, Pecorino Siciliano DOP, Vastedda della Valle del Belìce DOP, Caciocavallo Palermitano, Maiorchino, Caprino Nicastrese, Fiore Sardo DOP, Casizolu del Montiferru, Pecorino di Filiano DOP, Canestrato di Moliterno IGP, Pecorino Carmasciano, Caciocavallo Podolico e Cacioricotta.
(Progetto_Canestrum_Casei)
